高粱的水分標準因地區而異。以下是一些具體的水分標準：
東北地區：水分不得超過14%，雜質不得超過2%，不完善谷顆粒不得超過2%，矮小、破碎、霉變、發芽和異味谷顆粒均不得超過收貨總穀粒的5‰。
內蒙古地區：水分不得超過13%，雜質不得超過2%，不完善谷顆粒不得超過2%，矮小、破碎、霉變、發芽和異味谷顆粒均不得超過收貨總穀粒的5‰。
華南地區：水分同樣不得超過13%，雜質不得超過2%，不完善谷顆粒不得超過2%。
此外，高粱籽粒中含水量的百分率一般為14%，其餘86%為乾物質，如澱粉等。而有的資料提到高粱的水分標準一般為11%~13%，在收割前進行測定，以確保糧食的質量和儲存期限。還有資料稱高粱國標水分的標準為15%。
綜合以上信息，可以看出高粱的水分標準在不同地區有所不同，建議具體參考相關地區的標準或規定。