高粱米的做法有很多種，例如：
高粱米粥：可以直接將高粱米煮成粥，煮熟後可以加入蔥花等調味，也可以加入冰糖再熬製半小時做成甜粥。
高粱米飯：可以將高粱米與大米混合做成米飯，也可以加入瘦肉、胡蘿蔔等食材做成炒飯。
高粱米糕點：高粱米還可以用來做糕點，如高粱餅、高粱米糕等。做高粱餅時，需要將高粱米絞碎後過濾，再與麵粉混合做成麵團，煎制而成。而做高粱米糕時，則需要將高粱米蒸熟後，鋪平壓成片，再鋪上豆沙餡等食材，最後撒上糖即可食用。
此外，高粱米還可以與山楂、南瓜等食材混合烹飪，做成山楂高粱米粥、南瓜蒸雜飯等美食。
需要注意的是，高粱米一定要煮爛，供早晚食用。同時，不宜常吃加熱後放置的高粱米飯或煮剩的高粱米飯，也不宜加鹼煮食。在烹飪過程中，可以根據個人口味和需求進行調整和創新。