高粱米是什麼

高粱米是從禾本科高粱屬植物高粱的籽粒中碾去皮層後得到的顆粒狀成品糧。

高粱米不僅是食用糧食，還具有藥用價值。高粱米的主要產地集中在中國東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。高粱米按性質分爲粳性和糯性兩種，籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色等。高粱米性溫味甘澀，歸脾、胃、肺經，可和胃、消積、溫中、澀腸、止瀉，常用於治療消化系統疾病、脾虛溼困等症狀。高粱米還具有補中益氣的功效，可用於治療神疲乏力、少氣懶言等症狀。此外，高粱米還可以用於釀酒、制醋、提取澱粉和加工飴糖等。