高粱粉的做法

高粱粉可以通過不同的配方和做法製作成多種食品。以下是幾種高粱粉的做法：

高粱粉麵包。準備高粱粉、酵母、黃油、牛奶、糖、雞蛋、奶粉和高筋粉。將除黃油外的材料混合，揉成麵團後加入黃油繼續揉至不粘手。靜止5分鐘後分割成小團，發酵30分鐘。烘烤時，將麵包放入烤箱中層，以170度烘烤20分鐘，出爐後表面可刷蜂蜜或奶水。

高粱粉饅頭。需要中筋麵粉150g、高粱粉100g、水135g、白糖15g和酵母3g。將所有原料混合，和成麵團後放在溫暖處發酵至兩倍大。排氣後分割成小劑子，揉圓做成饅頭生坯，放入籠內醒發20分鐘。然後蒸製，大火燒開後轉中火蒸約13分鐘，關火後繼續燜3分鐘。

高粱粉窩窩頭。準備高粱粉和麵粉，輔料為酵母和白砂糖。將酵母溶於少量水中，加入高粱麵粉中，可適量加麵粉和糖。揉面至盆光，放到溫暖處發酵至1.5~2倍大。揉面20分鐘後做成窩窩頭形狀，蒸鍋上抹油後放入窩窩頭，蒸20分鐘後出鍋。

這些做法可以根據個人口味和需求進行適當調整。高粱粉的營養價值和獨特風味使得這些食品既健康又美味。