高粱飴是什麼

傳統軟糖

高粱飴是一種源自中國山東省的傳統軟糖，以其「彈、韌、柔」的特性而聞名。

高粱飴的製作原料主要包括白砂糖、麥芽糖漿、澱粉、高粱粉、食用糯米紙、食品添加劑如檸檬酸和食用香精等，因此其主要成分為碳水化合物。在製作過程中，這些原料會被加工成一種微甜可口的食品，不僅具有豐富的口感，而且富含糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物，對某些消化系統疾病如胃潰瘍和十二指腸球部潰瘍有一定的療效。

此外，高粱飴在長時間熬製過程中產生的消化酶等物質對人體也有益。