高粱可以通過多種方式食用，以下是一些詳細的做法：
煮高粱米。先將高粱米清洗乾淨，然後浸泡十小時以上，使高粱米充分吸水。之後，將高粱米放入壓力鍋中，加入足夠的水（大約12厘米高），煮28分鐘。第一次煮製後，高粱米會變得粘稠，此時揭蓋並翻拌均勻。再次煮28分鐘，使高粱米更加粘稠，經過五次以上的熬煮，可以讓高粱米熬出膠質，增加口感。
做高粱面魚。使用開水和制高粱麵粉，麵粉與開水的比例大約為1:1，形成麵團後，蓋上濕布餳制20分鐘。然後製作成小面劑子，用手輕輕滾動搓製成一端粗一端細的形狀。
做高粱面饅頭。將高粱面、色拉油、酵母和糖放入攪拌桶中，加入清水揉成麵團，發酵後切成小劑子，每個小劑子揉成饅頭形狀，蒸熟即可。
做高粱面發糕。將麵粉、高粱面、大棗、雞蛋、酵母、白糖和食用油混合攪拌，加入牛奶和食用油攪成絮狀，和成麵團後發酵，用棗條裝飾後再次發酵，蒸熟即可。
雜糧粥。將高粱米與其他雜糧如粳米、小米、蕎麥等混合，加入雞湯或水煮成粥。
這些做法展示了高粱的多樣性和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇合適的做法。