高胡的演奏方法主要涉及以下幾個方面：
演奏姿勢。演奏者通常用雙膝夾持琴筒，這有助於控制音量和減少噪音。
弓法技巧。右手弓法以分弓和快速弓法為主，奏強拍時多用推弓。
左手指法。主要包括各種滑音和旋律中自由的墊指加花。在廣東音樂的傳統奏法中，左手不使用猱弦，而是採用壓按弦和空弦震音。
音色控制。為了獲得良好的音質，可以在琴碼下方安裝竹質音罩，並放置厚呢料類的「控制墊」，以及在後口下方約三分之一處加裝一軟質木塊。
演奏風格。高胡的演奏風格既適合表現歡快、活潑的曲調，也適合演奏抒情、婉轉的旋律，能夠表達深情厚意的音樂情感。
此外，高胡在民間音樂、戲曲音樂和小型樂團中的套用廣泛，特別是在廣東音樂、潮州音樂以及粵劇、潮劇中扮演著重要角色。它的音色明快活潑，適合演奏歡快的旋律，同時也具有悠揚動人的特質，能夠表達深情和婉轉的旋律。