高鐵上提供的食物種類豐富，包括但不限於以下幾類：
高鐵專用的營養食品：如豬肝、雞肝、大棗、核桃、豬血等，這些食物含有較高的鐵元素，適合補充高鐵需求。
小喫零食：包括糕點、餅乾、小麪包等多種零食小點心，以及堅果沙琪瑪、牛肉乾、奶油曲奇餅乾和蝴蝶酥等。
主食和菜餚：如蝦仁叉燒肉、紅燒牛肉、麻辣元寶蝦等，提供豐富的肉食選擇，還有米飯和紫薯等主食。
方便攜帶的食物：如方便麪、麪包、薯片、可樂、雪碧、紅茶、綠茶、水果等，這些是旅客在旅途中常帶的食品。
中式餐點和飲品：如餐包、油條、燒麥等，以及雜糧粥、豆乳、牛奶等飲品，還有三明治、蛋糕等。
乘坐高鐵時，旅客可以根據自己的口味和需求選擇合適的食物和飲品。