高鐵補票的流程和方法如下：
主動找到乘務人員。如果需要補票，應主動向列車上的乘務人員說明情況，並補交票款和手續費。
支付額外費用。補票時，除了需要補交票款外，通常還需支付額外的手續費。
到達目的地後補票。如果先乘坐高鐵到達自己想要到達的站點，然後可以在下車時到車站的人工窗口進行補票。
使用官方App或網站。可以通過官方的高鐵App或網站進行補票，提供身份信息和車次信息後，支付相應的費用。
撥打客服熱線。可以通過鐵路客服熱線12306諮詢補票信息。
保留好票據。在補票後，應保留好所有的票據和證明，以便於順利出站或換乘其他交通工具。
注意時間限制。補票通常需要在出發前一定的時間內完成，具體時間限制根據高鐵公司的規定而異。
此外，如果是在列車上需要補票，可以直接找列車長或到列車長辦公桌、列車員休息室、座席登記處說明原因，經列車長編制客運記錄後，可以獲得補票。如果車票丟失或更改行程，也可以選擇在車站售票窗口或使用官方App補票。請注意，補票的具體流程和費用可能因鐵路公司的規定而有所不同，建議在出行前確認相關信息。