高嶺土是一種廣泛套用的礦物原料，其作用如下：
高嶺土在造紙工業中作為填料，可均勻分布在紙漿中，填補紙張纖維間的空隙，提高紙張的密度、白度和平滑度，改善印刷性能，降低造紙成本。
高嶺土在陶瓷工業中是一個重要的原材料，可引入氧化鋁（Al2O3），有助於莫來石的生成，提高陶瓷的化學穩定性和燒結強度，增加陶瓷的白度，並賦予瓷泥良好的成形性。
高嶺土在耐火材料中的套用得益於其耐火性能，可用於製作耐火磚、匣缽、耐火泥等。
此外，高嶺土還套用於塗料、橡膠填料、搪瓷釉料、白水泥原料，以及少量用於塑膠、油漆、顏料、砂輪、鉛筆、日用化妝品、肥皂、農藥、醫藥、紡織、石油、化工、建材和國防等工業部門。高嶺土還具有吸附污染物和淨化環境的能力，可以吸附重金屬、有機物等污染物。