製作鬆糕的方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
將粳米在20℃的水中浸泡8小時,然後磨成麵粉。
按照100克粳米麵粉、10%白糖、15%濁酒和45%水的比例和面,然後在30℃下發酵8小時。
將大棗去核切成絲,雞冠葉選擇紅色且嫩的洗淨,並炒黑芝痲備用。
將和好的面放入墊有乾淨痲布的鬆糕框或蒸鍋中,上面放置大棗、雞冠葉、黑芝痲和石耳等調料。
蒸鍋開始冒熱氣時,蒸20分鐘以上。冷卻後切成菱形或四角形。
這是一種傳統鬆糕的基本做法,也可以根據個人喜好調整配料和形狀。
製作鬆糕的方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
將粳米在20℃的水中浸泡8小時,然後磨成麵粉。
按照100克粳米麵粉、10%白糖、15%濁酒和45%水的比例和面,然後在30℃下發酵8小時。
將大棗去核切成絲,雞冠葉選擇紅色且嫩的洗淨,並炒黑芝痲備用。
將和好的面放入墊有乾淨痲布的鬆糕框或蒸鍋中,上面放置大棗、雞冠葉、黑芝痲和石耳等調料。
蒸鍋開始冒熱氣時,蒸20分鐘以上。冷卻後切成菱形或四角形。
這是一種傳統鬆糕的基本做法,也可以根據個人喜好調整配料和形狀。