鬥牛的下注過程主要分為以下幾個步驟：
玩家下注。在遊戲開始後，玩家需要根據自己的牌面和其他玩家的牌面進行下注。
發牌。系統給每位玩家發五張牌，其中前四張牌是明牌，最後一張牌是暗牌。
繼續下注。在每輪發牌後，玩家可以根據自己手中的牌和其他玩家的牌面進行下一輪下注。
比較牌面。下注結束後，玩家需要比較自己手中的牌和莊家（或其他玩家）的牌面大小，以確定勝負。
具體的下注策略和牌面比較規則如下：
下注策略。玩家可以根據自己手中的牌的大小和莊家進行比較，決定是否加大或減少下注金額。
牌面比較。如果所有玩家的牌面都不同，那麼牌面最大的玩家獲勝。如果兩個玩家的牌面相同，那麼比較它們最大的那張牌的花色，黑桃大於紅心大於梅花大於方塊。如果所有玩家的牌面都相同，那麼比較牛數，牛數最大的玩家獲勝。
請注意，鬥牛的玩法可能因地區而異，因此具體的規則可能會有所不同。