魔芋的加工流程大致如下：
挖掘與清洗。從土裡挖掘出土的魔芋，首先用清水浸泡，並用刷子清洗表面。
去皮。使用滾筒摩擦或手工削去魔芋的外皮。
切片與烘乾。將清洗乾淨的魔芋切成厚片，然後通過烘乾機進行烘乾，以去除水分。
磨碎與浸泡。烘乾後的魔芋片進一步磨碎成粉末，然後進行長時間的水洗或浸泡，以去除雜質和生物鹼。
凝固處理。添加鹼性物質如石灰水，使魔芋漿中的葡甘露聚糖凝固成固態。
洗滌與切割。凝固後的魔芋經過多次洗滌，並根據需要切成不同形狀，如絲狀、塊狀或魔芋豆腐。
脫水乾燥。通過脫水工藝將切好的魔芋製品晾乾或烘乾，得到乾魔芋製品。
這個流程可以根據具體的產品類型（如魔芋粉、魔芋豆腐等）進行適當調整。