魔芋皮的製作方法主要包括以下步驟：
將魔芋放入開水中煮10分鐘，然後撈出沖洗並涼水沖洗後切片。
將切好的魔芋片放入冰櫃冷凍1~3天，以去除魔芋的鹼味。
冷凍後，將魔芋皮取出，再次放入開水中煮5~6分鐘，然後撈出並涼水沖洗。
準備配料，如蒜末、蔥白、薑絲等。
在鍋中倒入植物油，用小火炸香花椒和其它香料（如香葉、蒜末、蔥白、乾辣椒等），然後加入煮好的魔芋皮翻炒上色。
加入生抽、薑絲等調味料，適量加水，煮一會兒。
最後加入適量的油潑辣子或其他調味品（如山胡椒油、芝痲油等），炒勻後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，比如加入不同的調料或香料。