魔芋粉是什麼做的

魔芋

魔芋粉是由魔芋製成的粉末。具體製作過程包括：將魔芋乾（片、條、角）經物理乾法以及鮮魔芋採用粉碎後快速脫水，或經食用酒精濕法加工初步去掉澱粉等雜質，製成的顆粒占90%以上的魔芋粉。

魔芋粉主要含量是葡甘露聚糖，它是一種高分子化合物，吸水後體積可膨脹80-100倍，是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品，具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功效。