魔芋纖維是什麼

葡甘聚糖或氨基葡萄糖

魔芋纖維，也稱爲葡甘聚糖或氨基葡萄糖，是從魔芋根莖中提取的一種有效成分。

魔芋纖維具有很高的持水性，能夠吸水並膨脹，從而增加飽腹感，防止便祕。它還能促進腸道有益菌的增殖，提高人體的吸收能力，降低胰島素和三酸甘油脂的水平。魔芋纖維對陽離子有結合和交換能力，可以螯合吸附膽固醇、膽汁酸等有機物，抑制人體吸收，同時吸附腸道內的有毒物質並排出體外。

魔芋纖維在食品工業中有多種應用形式，如“魔芋膠”“魔芋膠粉”“魔芋葡甘露聚糖”，並且在保健品、營養品等領域也有廣泛應用。