對魚進行的一種處理方式 "魚三去"是指對魚進行的一種處理方式，具體包括去鱗、去內臟和去頭部。這種處理方式常見於大黃魚等魚類，經過處理的魚被稱爲"三去魚"。例如，"三去大黃魚"就是指去掉了鱗、去掉了內臟、去掉了頭部的大黃魚。