魚怎麼切

切魚的基本步驟如下：

將魚清洗乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟。

左手按住魚身，右手持刀。從魚尾部開始，刀平放，順著魚骨往魚頭方向推動。

當刀推動至靠近魚頭部位時，切下，這樣一半魚就分開了。

翻過另一面，用同樣的方法切割，直到魚被分成兩大塊。

取下魚肉，沿著魚刺將其分離。

斜刀切成約0.5厘米厚的魚片。

在切魚片時，保持刀具鋒利，控制好力度和速度，以保持魚片的平滑和均勻。可以使用濕布或冰塊放在魚片下方，以保持魚片的濕度和新鮮度。