魚類的顏色非常多樣，取決於它們的生活環境和習性。生活在海洋上層的魚類，如鮐魚、馬鮫魚、金槍魚等，體色通常爲深色，如藍黑色、深藍色或深青色，而腹部顏色較淡，可能是銀白色、白色或淡黃白色。這些顏色有助於它們在海洋中的僞裝。
棲息在海洋中層的魚類，體色多呈銀色，有的種類還具有紅色花紋，這與水中的光波有關。而在深海下層，由於光線微弱或幾乎無光，魚類的體色通常爲褐色、黑色或紫黑色，鱗片上可能帶有銀色，但很少有斑點、條紋和鮮豔的色彩。
生活在沿岸、淺海底層的魚類，體色範圍更廣，從簡單的灰色或褐色到非常絢麗的顏色和斑紋都有。這些顏色和斑紋的存在，使得魚的身體與水底、岩石或水草的顏色相似，有助於僞裝。
在日常生活中，常見的食用魚類如草魚、鯉魚等，其肉色通常爲白色或淺粉色，但也有一些魚類的肉是紅色或橙色的。