製作魚湯的煎魚步驟通常包括以下幾個環節：
準備魚。根據所選擇的魚種（如小河魚、鯉魚、鯽魚等）進行清洗和處理，例如，鯽魚需要清洗乾淨，去鱗（如果需要），並吸乾水分。
醃製魚（如果需要）。將魚塊放入調味料（如蔥姜蒜末、生抽、香醋、食鹽等）中醃製，以增加風味。
煎魚。在鍋中加熱適量油，油熱後，放入魚塊，小火慢煎，直到兩面都煎至金黃色，這一步驟有助於去腥增香，使魚湯更加美味。
燉煮。加入適量的清水或開水，大火燒開後轉小火繼續燉煮，燉煮過程中可以去掉浮沫，以保持湯的清澈，燉煮時間根據不同的魚種和個人喜好調整，一般為30分鐘至1小時不等。
調味。在魚湯接近完成時，可以根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、胡椒粉、香油等。
裝盤。將煮好的魚湯倒入大碗中，可以撒上一些蔥花或香菜進行點綴。
不同的魚種可能需要略有不同的處理方法，例如是否需要去鱗、是否需要醃製等，但基本的煎魚和燉煮步驟是相似的。