雄性魚類的精巢
魚白是雄性魚類的精巢，也就是製造和貯存精子的器官。
魚白含有豐富的營養物質，包括水分、優質蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、膽固醇等，對人體有益。魚白還含有一種特殊的鹼性蛋白質——魚精蛋白，這種蛋白質在自然界中最簡單，具有止血、抗凝等藥用價值，可用於治療心腦血管疾病。
此外，魚白也被認爲具有一定的美容和抗焦慮作用，能夠清除自由基，抑制皮膚損傷和老化，使皮膚更健康，同時也能幫助緩解壓力、焦慮、抑鬱和失眠等症狀。在某些文化中，魚白也被視爲一種美食，特別是某些雄性魚類的魚白，煮熟後味道鮮美，略有澀味。