製作魚皮餃的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備餡料。將海米、冬菇、韭黃切成末，與肉末混合，加入香油、薑末、鹽、醬油調味，製成餡料。
製作餃子皮。選擇鯰魚或其它魚類，將魚肉剁成細茸，摔打至起膠，使用乾澱粉做撲面，將魚茸分成小劑子，用小擀杖擀成餃子皮。
包製魚皮餃。在餃子皮中放入餡料，封口捏成雞冠形或其他形狀。
煮製魚皮餃。在鍋中加入足夠的水，待水沸騰後放入魚皮餃，使用中火保持水微沸狀態，煮至餃子浮起，一般需5至10分鐘，撈出煮好的魚皮餃，瀝乾水分。
調味。可以將魚皮餃放入預先準備好的湯料中，如雞湯，加入鹽、醬油、味素、料酒和雞油等調味料，或者根據個人口味添加其他調料如香菜、紫菜等。
以上方法結合了傳統製作魚皮餃的技巧和現代烹飪的便捷性，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。