魚肉腸可以通過多種方式食用，以下是一些常見的做法：
直接食用。將清洗乾淨的魚肉腸切成合適大小的段，可以直接食用或者搭配其他食材一起烹飪。
烹飪成菜餚。將魚肉腸與蔬菜、肉類等食材搭配，製作成各種風味的菜餚。例如，可以將魚肉腸與酸菜、剁椒等一起烹飪，製作成酸辣口味的魚肉腸菜餚。
風乾魚肉香腸。將去好魚刺的魚肉、豬肉和小腸等食材準備好。將魚肉和豬肉剁成丁，姜切成姜米，然後放入攪拌機中攪成魚泥。將攪拌好的魚泥裝入碗中，加入精鹽、姜米、十三香、醬油、辣椒粉等調味料，攪拌均勻。豬小腸清洗乾淨，一端用線紮緊，使用漏斗將魚泥灌入小腸內，形成魚肉香腸。將灌好的香腸晾曬在通風處，晾曬約20天左右，直到手感硬硬即可食用。
以上方法不僅能充分體現魚肉腸的風味，還能滿足不同口味的需求。可以根據個人喜好和家中的食材情況，選擇適合的做法來享用魚肉腸。