魚豆腐是一種美味的家常菜，製作方法如下：
準備魚肉。選擇適合做魚豆腐的魚肉品種，如龍利魚或巴沙魚，將魚肉清洗乾淨，擦乾水分，切成小塊。
製作蔥姜水。蔥姜切碎後放入清水中浸泡，製作蔥姜水，另外，也可以用花椒、八角等調料製作花椒水。
打魚泥。將魚肉放入攪拌機中，加入蝦仁、蔥姜水、花椒水、鹽、胡椒粉、白醋、雞蛋和木薯澱粉（或其它澱粉），攪拌至魚泥細膩並呈現出粘性。
蒸制。將攪拌好的魚泥倒入模具中，抹平表面，蒸制約5至20分鐘，具體時間根據火候和魚泥的厚度而定。
冷卻與切割。蒸熟後取出晾涼，然後切成小塊。
煎制。在平底鍋中加油，用小火將魚豆腐兩面煎至金黃色，注意翻面，使兩面都能均勻受熱。
調味。根據個人口味，可以搭配燒烤料或其他調味料食用。
以上方法結合了不同的製作技巧和食材搭配，可以根據個人喜好和家庭條件靈活調整。