魚香菜是一種具有獨特香味的多年生草本植物，屬於脣形科薄荷屬。
這種植物的特點是具有方形的莖和橢圓形的對生葉子，其邊緣帶有不均勻的鋸齒。魚香菜的葉片表面比較平滑，沒有薄荷那麼凹凸不平，顏色也比較淺，還會開出白色的小花。魚香菜在烹飪中廣泛使用，特別是在四川、貴州等地區非常出名。它的主要食用部位是嫩葉和嫩莖，通常在春季採摘。魚香菜的味道辛辣且伴有清涼感，能有效去除羶味並提鮮，常被用於烹飪魚、海鮮和肉類。
此外，魚香菜也具有藥用價值，被用於治療感冒風熱、頭痛目赤等症狀，但它並不適合所有人食用，比如陰虛血燥體質、脾胃虛寒、腹瀉便溏者應避免食用。