鹵豬頭肉的詳細做法如下：
預處理豬頭肉。首先，徹底清洗豬頭肉，確保去除所有毛髮和雜質。有些小的毛可以用火燒掉，但建議還是儘量用刀刮乾淨。將清洗乾淨的豬頭肉放入冷水中，加入料酒、生薑片焯水去腥味。焯水後，再次用清水清洗豬頭肉。
準備香料和調味料。準備八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、花椒等香料，以及生薑、大蒜、辣椒等調味料。將這些香料和調味料清洗乾淨，部分需要先用溫水泡軟。
炒糖色。在鍋中加入少許油和冰糖或白糖，小火慢慢炒至糖融化並呈現棕紅色，然後加入適量的開水。
調製滷水。將炒好的糖水倒入鍋中，加入適量的清水、生抽、老抽、料酒、蚝油、鹽、雞精等調味料，再放入準備好的香料包。大火燒開後轉小火慢燉。
滷製豬頭肉。將預處理好的豬頭肉放入滷水中，中小火滷製40-50分鐘，鹵熟後關火，讓豬頭肉在滷水中浸泡60-90分鐘。
切片裝盤。滷好的豬頭肉撈出後靜置冷卻，然後改刀切成塊或片狀裝盤，淋上少許滷汁即可食用。
這種做法使豬頭肉口感軟糯，味道鮮美，是經典的中華美食之一。