滷雞腿飯是一種美味的中式菜餚，做法如下：
準備雞腿，清洗乾淨後，用刀在雞腿上劃出刀痕，以便於入味。
用料酒和白鬍椒粉醃製雞腿約十分鐘。
在鍋中倒入足夠的水，放入生薑片、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果等調料，開始煮。待水開後倒入生抽和老抽，再放入雞腿。
雞腿煮熟後，調小火，燜制約一小時，讓雞腿充分吸收滷汁的味道。
在這期間，可以將米飯煮熟後盛出。
雞腿煮熟後，取出放在米飯旁，適量滷汁澆灌在米飯上。
搭配一些花椰菜或其他蔬菜作為配菜，增加營養和口感。
這樣一道美味的滷雞腿飯就完成了，色香味俱佳，非常適合家庭製作。