炒魷魚嘴的做法如下：
準備材料。魷魚嘴洗淨，辣椒切絲，姜切絲，蒜拍碎，洋蔥切大塊，九層塔洗淨瀝乾水分備用。
焯水去腥。將魷魚嘴放入開水中焯煮1-2分鐘，加入料酒和薑片去腥味，然後撈出瀝乾水分。
炒制。在鍋中加熱適量油，先放入薑片、蒜末和辣椒，煸炒出香味，然後加入魷魚嘴快速翻炒至顏色變白。
調味。加入適量醬油、蠔油、鹽、糖、料酒等調味料，根據口味調整。
加入配菜。加入洋蔥、九層塔等配菜，繼續翻炒至熟透。
出鍋。最後加入一點雞精或辣椒粉提味，翻炒均勻後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整。