鮑魚之所以被稱爲鮑魚，主要是因爲春秋時期的齊國大夫鮑叔牙對一種魚的喜愛。 鮑魚最初被稱爲“盾魚”，這是因爲其具有像盾牌一樣堅固的貝殼。後來，因爲鮑叔牙非常喜歡喫這種魚，並且以其名字爲這種魚命名，人們便將“盾魚”改稱爲“鮑魚”。