鮓埠牛肉是一道源自中國湖南省益陽市桃江縣鮓埠回族鄉的傳統美食。這道菜以其獨特的烹飪方法和美味的口感而聞名，不僅是當地回族人民的傳統美食，而且已經成為桃江縣的一張美食名片。鮓埠牛肉的製作技藝代代相傳，其製作過程包括將牛肉塊與八角、桂皮等香料一同慢燉，使牛肉變得軟爛並充分吸收香料的味道。之後，牛肉片會與薑片、大蒜、高湯等一起炒制，加入孜然粉和青紅椒，直至湯汁收乾，呈現出微辣、鮮香和具有嚼勁的特點。牛肉富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，對增強體力和免疫力有益。此外，製作過程中還會加入中草藥和香料，增添了一定的藥用價值。鮓埠牛肉不僅展示了當地回族人民的烹飪技藝，也傳承了桃江縣的美食文化，深受當地居民和外來遊客的喜愛。