養殖鮭魚時，需要注意以下幾個方面：
水質。鮭魚需要在清潔、無毒、富含氧氣的水環境中生長。水質pH值應維持在6.0~8.0之間，並確保水環境中溶解氧含量在6~8毫克/升。定期進行水質檢測和調節，以及及時換水，以適應鮭魚的生長需要。
飼料。鮭魚的飼料應全面均衡，特別注意蛋白質含量，並補充足夠的維生素和礦物質。根據魚體大小和生長階段調整飼料需求量，每天投餵2~3次，每次量要適中。
水溫。鮭魚的適宜生長溫度爲10~18℃，冬季水溫不得低於8℃，夏季需注意降溫防暑。
魚塘設計。魚塘的大小和深度應適當，以保證鮭魚有充足的生活空間和養分供給。同時，要考慮水體循環和增氧設施，以維持良好的養殖環境。
疾病防控。保持魚塘清潔，定期清理雜質、浮游生物和底泥，觀察魚體行爲和飼料攝食情況，及時發現並處理異常情況。
養殖環境管理。保持魚塘周邊清潔，避免引入病原體和污染物，定期檢查設備和魚塘結構，並進行維護和修理。
選址與設計。選擇水質優良、溶解氧高、水流量大的地點建養殖場。魚塘的建設要考慮水深、水體循環和增氧等因素。
鮭魚品種選擇。根據實際情況選擇淡水鮭或海水鮭品種。淡水鮭養殖成本較低，適合初學者；海水鮭適應能力強，適合海水環境。
適當的管理和良好的環境是養殖健康、高質量鮭魚的關鍵。