古代中 國有 許多著名的 菜餚，其中 包括：
東坡肉。起 源於宋朝，由北宋文 學家 蘇 東坡所 創，以其 獨特的 製作方法和味道而 聞名。
東安子 雞。唐代名菜，以其酸辣 鮮香的味道和 紅白 綠 黃四 種 顏色的搭配著 稱。
西湖醋 魚。 始於南宋，是浙江的 傳 統 風味名菜，以其色 澤 紅亮、肉 質 鮮嫩和口味酸甜 聞名。
腊味合蒸。源自 漢代，湖南的 傳 統名菜，以 臘肉、 臘 雞、 臘 魚 為主要原料，味道 鹹甜 適口。
北京烤 鴨。具有世界 聲 譽的北京著名菜式，以其肉 質肥而不 膩、色 澤 紅 潤著 稱。
清蒸武昌 魚。 產 於湖北，以其肉 質 鮮嫩、 營 養 豐富而 聞名。
這些 菜餚不 僅反映了古代中 國人民 對美食的追求，也展 現了中 華 飲食文化的深厚底 蘊。