鮮奶凍的製作方法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
使用吉利丁的做法：
將吉利丁放入水中軟化。
將牛奶、鮮奶油、香草籽和泡好的吉利丁倒入鍋中加熱。
在攪拌盆中倒入蛋黃及細砂糖，用打蛋器攪拌直到顏色發白。
將蛋黃糊慢慢倒入牛奶糊中，攪拌均勻。
過濾後倒入攪拌盆，盆底浸泡冰水，等待冷卻直到呈現濃稠狀。
加入打發好的鮮奶油，攪拌均勻。
將鮮奶凍糊倒入模具，放入冰箱冷藏凝固。
使用澱粉的做法：
鍋中加入牛奶、奶油、椰漿、煉乳、糖，加熱攪拌混合均勻至煮開。
澱粉和涼飲用水按1:1.5比例混合成漿。
將水澱粉混合到鍋中，不斷攪拌至燒開。
攪拌至足夠粘稠並微微發黃時出鍋，放入冰箱冷藏3~4小時。
使用奶粉和玉米澱粉的做法：
玉米澱粉加入細砂糖和奶粉，倒入牛奶攪拌均勻。
倒入不粘鍋小火慢煮，慢慢熬煮至濃稠成濃糊。
倒入容器冷卻，放入冰箱冷藏2小時。
以上方法各有特色，可以根據個人口味和材料選擇適合的做法。