鮮牛奶是什麼

鮮牛奶是指已經脫離了奶牛24小時之內的牛奶，它經過殺菌處理，如巴氏殺菌和超高溫殺菌，可以直接飲用。與生牛乳相比，生牛乳是新鮮的牛乳，直接從奶牛身體內擠出來，沒有經過任何的處理和加工，保留了新鮮的味道和營養成分，但往往含有細菌，需要煮熟後才能食用。鮮牛奶雖然在營養成分上可能有所破壞，但仍然保留了牛奶中的豐富營養價值，並且外觀上被稱爲純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味。