鮮竹筍的做法多種多樣，這裡提供幾種常見的做法：
臘肉炒竹筍。將竹筍切片焯水後，與臘肉、蒜苗、泡椒等一起炒制，加入生抽、老抽、蚝油等調味料，炒至入味。
素炒鮮竹筍。將竹筍切片煮熟後，用豬油炒制，加入姜、蒜、乾辣椒等調料，直至竹筍水分被炒乾。
五花肉燉鮮竹筍。先將竹筍焯水，與五花肉一起燉煮，加入生抽、老抽、糖、料酒等調味，慢燉至竹筍入味。
竹筍燉雞湯。將竹筍與雞肉、枸杞、蔥姜等一起燉煮，慢燉1至2小時，使湯汁鮮美。
醃篤鮮。以五花肉、竹筍、薑片、蔥白等為主要食材，燉煮半小時至入味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇。