鮮蓮子可以通過多種方法進行食用，以下是一些詳細的食用方法：
生喫。新鮮蓮子可以直接生喫，先剝去外殼和蓮心，然後食用蓮子米，這種方法能最大程度保留蓮子的營養和原汁原味。
泡茶。將新鮮蓮子放入清水中浸泡10~15分鐘，去除表面的雜質和蓮蓬殼，與茶葉一起放入茶杯中，加入沸水沖泡，靜置5~10分鐘後即可飲用。
煮粥。將新鮮蓮子與大米、糯米、紅棗等食材一起煮粥，可以補充營養，增強體力。
燉湯。將新鮮蓮子與銀耳、雪梨、冰糖等食材一起燉湯，有潤肺止咳、清熱解毒的功效。
炒菜。將新鮮蓮子與其他蔬菜如青菜、豆芽、木耳等一起炒制，增加口感和營養。
酥炸。將新鮮蓮子剝開後，裹上薄薄的麪粉或澱粉，然後放入油鍋中炸至金黃酥脆，製作成脆口的蓮子小喫。
製作甜點。將新鮮蓮子和糯米、紅棗等食材一起製作成甜點，如蓮子糯米粥、蓮子紅棗糖水等。
每種方法都能充分發揮新鮮蓮子的獨特風味和營養價值，可以根據個人口味和需求選擇合適的食用方式。