鮮蝦冬粉煲是一種美味又簡單的海鮮菜餚。製作鮮蝦冬粉煲的步驟如下：
準備冬粉。將冬粉放入大碗中，倒入適量的溫水，確保冬粉完全浸泡，浸泡大約10分鐘。
處理蝦。去除蝦頭的蝦腦和蝦尾，清洗蝦頭和蝦，去除內臟和蝦線。
準備調味料。準備蒜末、薑末、蔥白末、紅椒末等，將這些調料放入碗中，倒入熱油激發香味，再加入鹽、生抽、蚝油、糖等調味料，攪拌均勻備用。
烹飪過程。在砂鍋中倒入油，加熱後放入蝦頭煸炒至變色，煸出蝦油。加入蒜末和薑末繼續炒香。倒入適量溫水，水量約為砂鍋的一半，蓋上蓋子煮5分鐘。
加入冬粉和蝦。將泡好的冬粉加入砂鍋中，讓冬粉吸收湯汁的鮮味，然後放入處理好的大蝦，蓋上蓋子繼續煮5分鐘。
調味和裝飾。根據口味加入適量的調味料，如鹽、糖、生抽等，調整味道。煮至蝦變色且冬粉充分吸收湯汁，最後撒上蔥花或香菜末作為裝飾。
這樣一道美味的鮮蝦冬粉煲就完成了，冬粉吸收了蝦的鮮味，口感豐富，而蝦肉則保持了其鮮嫩多汁的特點。