鮮香菇可以炒很多食材，以下是一些常見的搭配：
青椒：將青椒去蒂後劃開，去除種子和筋膜，切成條狀。炒香菇時加入青椒可以增加菜餚的口感和顏色。
紅椒：切兩段紅椒來搭配香菇的顏色。
洋蔥：切半個洋蔥成絲，增加菜餚的口感和風味。
大蒜：將大蒜切成厚片，再切成碎末，增加菜餚的香味。
大蔥：切幾段大蔥，增加菜餚的蔥香。
幹辣椒：喜歡喫辣的可以剪幾個幹辣椒，增加菜餚的辣味。
瘦肉：將瘦肉切成薄片，用生抽和鹽拌勻，炒至變色後盛出備用。
青椒：去籽後切塊，與香菇一起炒至出汁水，加入適量鹽調味。
蠔油：香菇炒出湯汁後，加入肉片和適量蠔油翻炒片刻即可關火盛盤。
以上食材可以根據個人口味進行選擇和搭配，炒制時可以先炒香調料，再加入香菇和配菜，炒至斷生即可。鮮香菇很容易熟，炒到出湯汁後再炒兩分鐘即可全熟。