鯉魚焙面的做法如下：
準備鯉魚，洗淨去除內臟、魚腥線和魚鱗，雙面改刀。用鹽、白鬍椒粉各一勺，姜泥、料酒各一勺塗抹均勻，醃製20分鐘。
輕煮好的龍鬚麵風乾水分，油溫6成熱下入鍋中，炸至酥脆定型，撈出備用。
醃好的鯉魚擦乾水分，用玉米澱粉塗抹均勻。
油溫7成熱下入鯉魚，雙面炸至金黃酥脆，炸透。
乾鍋下入一大勺白糖、半碗清水、雞精、鹽一小勺、一大勺番茄醬攪勻。如果有魚籽，這時候下入提香增鮮，半勺油一共分三次下，增加醬汁的亮度。最後放白醋和水澱粉稍微攪兩下即可。
熬好的醬汁澆在魚上，放上炸好的龍鬚麵。
鯉魚焙面的做法如下：
準備鯉魚，洗淨去除內臟、魚腥線和魚鱗，雙面改刀。用鹽、白鬍椒粉各一勺，姜泥、料酒各一勺塗抹均勻，醃製20分鐘。
輕煮好的龍鬚麵風乾水分，油溫6成熱下入鍋中，炸至酥脆定型，撈出備用。
醃好的鯉魚擦乾水分，用玉米澱粉塗抹均勻。
油溫7成熱下入鯉魚，雙面炸至金黃酥脆，炸透。
乾鍋下入一大勺白糖、半碗清水、雞精、鹽一小勺、一大勺番茄醬攪勻。如果有魚籽，這時候下入提香增鮮，半勺油一共分三次下，增加醬汁的亮度。最後放白醋和水澱粉稍微攪兩下即可。
熬好的醬汁澆在魚上，放上炸好的龍鬚麵。