鰻魚飯是什麼

鰻魚飯是一種在日本料理中非常受歡迎的傳統美食。

鰻魚飯的主要食材是鰻魚，這是一種長身細長、具有特殊滑潤質感的淡水魚類。它通常是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後放在白米飯上形成的蓋澆飯，也稱爲鰻魚蓋飯。鰻魚飯不僅美味，還富含營養，鰻魚中含有豐富的優質蛋白、各種必需氨基酸、以及高量的維生素A和維生素E，對健康有諸多益處，如預防視力退化、保護肝臟、恢復精力等。此外，鰻魚還含有DHA和EPA，對預防心血管疾病有重要作用。鰻魚的皮和肉還含有豐富的膠原蛋白，有助於養顏美容和延緩衰老。