煮鱉肉的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
清燉甲魚。選用活殺甲魚，搭配枸杞、紅棗、薑片等佐料，慢火燉煮數小時。這道菜湯汁鮮美，肉質鮮嫩，具有滋陰養陽、健脾胃的效果。
紅燒甲魚。選用一斤左右的甲魚，去內臟洗淨後，剁成塊狀。熱油鍋中放入薑片、八角、桂皮等香料，再加入甲魚塊翻炒。接着加入料酒、生抽、老抽、冰糖等調料，加水沒過甲魚。小火慢燉40分鐘，待甲魚熟透，湯汁濃稠即可。
甲魚燉雞。選用新鮮的甲魚和土雞，洗淨後切成塊狀。熱鍋涼油，放入薑片、花椒等調料炒香，加入甲魚和雞肉翻炒。接着加入料酒、生抽、老抽、八角等佐料，加水燉煮1小時。這道菜湯汁濃郁，肉質鮮美，是道兼具美味與營養的佳餚。
每種做法都有其獨特的風味和烹飪技巧，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。