樟科鱷梨屬的常綠喬木
鱷梨，正式名稱爲Persea americana Mill.，屬於樟科鱷梨屬的常綠喬木，原產於熱帶美洲。
鱷梨的樹皮呈灰綠色，樹高達10米。其葉子互生，形狀多樣，包括長橢圓形、卵形或倒卵形，前端驟尖，基部稍圓。幼葉上疏下密，老葉上面無毛下面有稀疏柔毛。花序長8至14釐米，花序梗覆蓋有黃褐色柔毛。鱷梨的果實呈梨形或球形，顏色可以是黃綠或紅褐色，外果皮木栓質，中果皮肉質。
鱷梨的外果皮粗糙，凹凸不平，類似鱷魚皮膚，因此得名。這種果實也被稱爲油梨、樟梨或牛油果，其果肉含有多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，以及鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質。鱷梨的味道略帶清香，果肉質地較硬，水分較少，有類似牛油的氣味。鱷梨的果仁含有非乾性油，有溫和的香氣，可用於食用、醫藥和化妝品工業。