鱷魚尾是一種較爲特別的食材，其烹飪方法可以根據個人口味和食材的新鮮程度進行調整。以下是一種常見的鱷魚尾烹飪方法：
準備鱷魚尾：首先，將鱷魚尾沿着每節的縫隙切開，然後將其放入冷水中，加入花椒、八角、姜，煮至水開，撈出鱷魚尾。
烹飪鱷魚尾：在鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後加入鱷魚尾翻炒。加入鹽、紅燒醬油、料酒調味，再加入水，水開後蓋上鍋蓋燉半個小時左右。
收汁裝盤：燉至鱷魚尾能用筷子戳動後，大火收汁出鍋即可。
此外，還可以將鱷魚尾切成小塊，用料酒和胡椒粉略醃五分鐘，然後在六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出。接着，將炸好的鱷魚尾與蔥、姜、蒜、醬油、白酒、啤酒、醋一起燒煮，加入水、辣椒，燒開後加鹽，中火燒35-40分鐘加味精，燒到汁濃後即可出鍋。
在處理鱷魚尾時，可以先將其燙一下開水，去除魚鱗，然後切成薄片或塊，焯水後使用。鱷魚肉的味道較腥，可以先油炸使其味道更香，肉質更緊實。
以上方法均可根據個人口味進行調整，例如加入其他調料或烹飪方式，以達到最佳的食用效果。