鱷魚及其產品（如肉、肝、卵等）被認爲具有多種健康益處，這些益處主要源於其所含的營養成分，包括蛋白質、必需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種微量元素、膠原蛋白等。鱷魚肉被認爲可以補氣養血、滋心潤肺、壯筋骨、驅溼邪，對咳嗽、哮喘、風溼、糖尿病等疾病有輔助療效。鱷魚肉中的高級不飽和脂肪酸和多種微量元素對人體健康有益。
此外，鱷魚肉還含有豐富的膠原蛋白，有助於美容養顏、增強皮膚彈性、減少皺紋，從而起到延緩衰老的作用。鱷魚肝被認爲有補腦、生新血、去溼氣、滋陰養肝、明目的功效。鱷魚卵則有助於血管暢通，對身體健康有益。
需要注意的是，雖然鱷魚肉具有多種健康益處，但並非適合所有人羣。對於某些特定健康狀況的人羣，如過敏者或特定疾病患者，應在食用前諮詢醫生。