鱸魚可以通過多種方法烹飪以獲得不同的風味。以下是幾種推薦的做法：
紅燒鱸魚。首先將處理好的鱸魚用黃酒和少許鹽醃製片刻，然後準備薑絲、蔥段、紅椒絲和大蒜末。在鍋中加入少許油，油熱後煎魚至兩面金黃，將魚移至鍋的一側，加入蔥白、薑絲、蒜末和紅椒煸炒出香味，再加入適量清水和調味料如黃酒、生抽、蠔油和鹽，大火燒開後轉小火燜煮，待湯汁變少時，加入水澱粉勾芡，大火收汁後加入少許胡椒粉，撒上蔥葉炒勻即可出鍋。
清燉鱸魚湯。將鱸魚洗淨，切成適當大小的塊，準備好薑片和蔥段，在鍋中加水並燒滾後，放入薑片和鱸魚，加入米酒，蓋上鍋蓋煮約五到八分鐘，可以用筷子插入魚肉檢查熟度，起鍋前加入蔥段和鹽巴調味。
姜蔥鱸魚。準備一條3斤左右的小鱸魚，處理乾淨後，在魚背上切幾刀，以便更好地吸收調味料的味道，在魚的兩面抹上鹽、胡椒粉和薑末，醃製20分鐘，準備好大蒜末、薑末和蔥末，在鍋中燒水並加入蔥薑片，將醃製好的魚放入水中煮8到10分鐘，煮至魚肉熟透即可。