烏龜有多種烹飪方法，包括燉烏龜湯、清蒸烏龜、紅燒烏龜、龜苓膏和龜肉湯等。具體做法如下：
燉烏龜湯。將烏龜清洗乾淨，去殼去內臟，切成塊狀，用開水燙一下去血水，然後加入適量的清水和調料，用小火燉煮一個小時左右，最後加入適量的鹽和味素即可。
清蒸烏龜。將烏龜清洗乾淨，去殼去內臟，放在蒸鍋中，加入適量的清水和調料（如薑片、蔥段），用中火蒸煮二十分鐘左右，然後加入適量的鹽和味素調味即可。
紅燒烏龜。將烏龜清洗乾淨，去殼去內臟，切成塊狀，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜、八角、桂皮等調料炒香，加入適量的水、醬油、糖、料酒等調味料，燉煮至湯汁濃稠即可。
龜苓膏。將烏龜肉剁成泥狀，加入適量的水、冰糖、龜苓粉等材料攪拌均勻，放入鍋中加熱至沸騰，再轉小火慢慢熬煮至濃稠狀即可。
龜肉湯。將烏龜宰殺後處理乾淨，切成塊狀，加入適量的水、薑片、蔥段等調料，燉煮至湯汁濃郁，根據個人口味可以加入其他蔬菜或肉類一起燉煮。
除了不同的烹飪方法，烏龜還可以搭配多種食材食用，如與雞、鴨等肉類或枸杞、當歸等藥材搭配，增加菜餚的營養價值和滋補效果。在烹飪過程中，可以根據個人口味調整調料和烹飪時間。