鳳爪蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法有多種。以下是一種常見的做法：
準備材料。排骨150克，雞肉250克，鳳爪150克，姜米20克，乾蔥30克，蔥花10克，鹽、糖、豉油、米酒、陳皮粉、胡椒粉、痲油、生粉各適量。
處理排骨和鳳爪。將排骨和雞肉洗淨後斬成小塊，鳳爪飛水備用。排骨用少許鹽和糖醃製片刻後沖水備用。
調味和攪拌。將排骨、雞肉、鳳爪放入器皿中，加入適量的豉油、鹽、糖、米酒、陳皮粉、胡椒粉、痲油和生粉，放入姜米和乾蔥，攪拌均勻。
蒸製。將攪拌好的食材平鋪在不鏽鋼盤上，擺上鳳爪，放入蒸爐中蒸10分鐘。
完成。蒸好後撒上蔥花即可食用。
這道菜的關鍵在於選用優質的調料和配料，以確保最終菜品的味道鮮美。