鳳凰蛋可能有以下幾種含義：
鳳凰蛋是指母雞所用的卵。是一種營養價值比較高的食物，裏面含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、卵磷脂、鈣、鐵、磷等營養成分，吃了以後能夠補充身體當中所需要的營養，增強身體抵抗力，同時還能夠起到益智健腦的效果。
鳳凰蛋又稱皮蛋，具有提高免疫力、補鈣養血、促進消化等功效。皮蛋的食用方法包括加調料直接食用以及與其他食材一起煮燉。
鳳凰蛋是鐵樹果別名，是一種中藥，爲蘇鐵科蘇鐵屬植物雲南蘇鐵的種子，具有健脾胃、化痰止咳、清熱解毒等功效，果實有毒，雖然可以少量入中藥，但不能直接食用。
鳳凰蛋是未孵化成功的雞蛋。一般是雞蛋在孵化小雞的過程中沒有完全孵化成形，其中一般有雞的翅膀、頭、腳等痕跡，屬於未發育而成的雞胚胎。在部分地區也被叫做毛雞蛋，喫鳳凰蛋的歷史可以追溯到清朝乾隆時代。
鳳凰蛋是腎蕨地下的根莖。既是可口野果，也能用來煲湯，是一種農村常見的食物。
另外，在神話故事中，鳳凰蛋傳說是神獸鳳凰下的蛋，聚集了天地之精華，有強大的作用，但僅爲傳說，並非真實存在的事物。