要挑選甜度較高的鳳梨，可以遵循以下幾個步驟：
觀察表皮：選擇表皮金黃色的鳳梨，這通常意味着鳳梨已經成熟，味道較甜。避免選擇表皮有軟點的鳳梨，這可能是因爲局部腐爛導致的。
檢查葉子顏色：成熟的鳳梨葉子通常是青褐色。如果打算當天食用，可以選擇鱗甲橙黃色的鳳梨；如果打算過幾天食用，可以選擇亮黃色、兩端微帶青綠光澤的鳳梨。
查看芽眼：選擇芽眼數量少的鳳梨，這樣外皮所佔空間小，果肉更豐厚，果汁也多，可食率更高，口感更好。
聞香氣：成熟的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香。如果還沒切開就聞到濃香，可能是成熟度偏大，不建議購買。
檢查底部：鳳梨底部如果是黃色偏黑、無水痕黴斑的，比較新鮮。如果底部硬邦邦的，可能不建議購買。
感受手感：成熟的鳳梨手感沉重，輕按會有彈性。
觀察顏色：避免選擇顏色過度深黃或發青的鳳梨，因爲這可能表示過度成熟或未成熟，口感可能不佳。理想的顏色是亮黃色，整體發黃略帶點青色。
觀察葉片：選擇葉片長且茂盛的鳳梨，這通常意味着更好的生長條件和更豐富的營養，口感也更香甜。
綜上所述，選擇甜度較高的鳳梨時，應注意表皮顏色、葉子顏色、芽眼數量、香氣、底部狀況、手感以及葉片狀況。