鴨掌是什麼

家禽鴨子的腳掌部分

鴨掌是家禽鴨子的腳掌部分，通常在烹飪中去皮後可作爲食材。

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，蛋白質，以及少量的脂肪和糖。其特點是筋多、皮厚、肉少，這使得鴨掌具有較好的嚼勁和吸湯能力，易於入味，通常被用作小食或烹飪成各種菜餚。鴨掌不僅口感鮮嫩，營養豐富，而且具有一定的美容養顏、強壯骨骼和延緩衰老的功效。